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        百年企業德國元素Elementar為你解讀“地理標志”背后的科學
        發布時間:2020-10-10 1321
        2020年9月14日,中國和歐盟在北京簽署《中歐地理標志協定》。這是一項具有里程碑意義的雙邊協定,將有效防止地理標志遭篡改和模仿,為雙方帶來貿易互惠,并為消費者帶來有質量保證的優質產品。據悉,在中國保護的歐洲地理標志產品,和在歐盟保護的中國地理標
         2020年9月14日,中國和歐盟在北京簽署《中歐地理標志協定》。這是一項具有里程碑意義的雙邊協定,將有效防止地理標志遭篡改和模仿,為雙方帶來貿易互惠,并為消費者帶來有質量保證的優質產品。

         

        據悉,在中國保護的歐洲地理標志產品,和在歐盟保護的中國地理標志產品各有100個。歐盟在華受保護的地理標志清單包括標志性地理標志產品,例如卡瓦、香檳、菲達奶酪、愛爾蘭威士忌、慕尼黑啤酒、烏佐茴香酒、波蘭伏特加、波特酒、帕爾瑪火腿和蒙切哥乳酪。在中國地理標志產品清單中,包括郫縣豆瓣、安吉白、盤錦大米和安丘大姜等。

         

         

        中國消費者非常歡迎該項協議的簽訂,甚至激動的表示道:“以后購買歐洲產品時,可以‘閉眼入’了。”也有一些理智的消費者基于經驗,提出了靈魂拷問,怎么能驗證這個地理標志是真實的呢?

         

        所謂地理標志,指標志產地或生產方,一般產地居多,例如五常大米、西湖龍井、長白山野山參等。產地地域賦予產品獨有品質,使之在價格上較同類產品高出許多。隨之帶來的弊端是一些商家假用地理標志,以假亂真、以次充好,謀求“地理標志”帶來的溢價。

         

        大眾不知,其實如何鑒別“地理標志”的真偽,實際上已經有成熟的鑒別技術做支撐。其中,穩定同位素比法一直以來都是產品地理標志保護有效、可靠的方法之一。國內外已有近30余種農產品、食品等產地溯源和摻假鑒定的同位素比質譜法標準,這充分展示其在地理標志保護方向的能力。

         

        從穩定同位素比質譜儀器提供商德國元素Elementar在中國的獨資子公司艾力蒙塔貿易(上海)有限公司了解到,這個看上去高大上的產品最先源于上世紀七十年代英國的曼切斯特,用于探索古地球化學的年代和氣候特征。至今在英國曼徹斯特博物館還收藏著該公司第一臺商用同位素比質譜儀MM602(見下圖),而Elementar的英國工廠仍在源源不斷地為世界各地提供高品質的同位素比質譜儀。

         

         

        經過幾代的更迭發展,龐大的機器已經發展為緊湊的臺式機,高品質的性能使該方法在環境、生態、海洋、地質等領域幫助了解事物背后的本質。

         

         

        德國元素Elementar也為食品的地理標志鑒別提供了專門方案。例如,蜂蜜的營養價值和藥用價值與產地密切相關,且全部來自天然,所以食品安全國家標準GB2760明文規定,蜂蜜中不得添加任何物質和添加劑。但是,隨著來自全球需求的增長和蜜蜂數量的減少,人們有更大的動機來欺詐性地改變蜂蜜。另外,蜂蜜產地的虛假標識也是市場上普遍存在的現象。

         

        很多實驗室都在采用同位素比質譜儀來解決蜂蜜的摻假鑒定和產地溯源。蜂蜜的同位素比測定有兩種方法,主要都是針對碳(C)同位素的測量。一種是通過利用德國Elementar的元素分析儀檢測C4糖的摻假;另一種則是通過液相色譜分離蜂蜜,該方法主要是針對C3糖摻假的檢測。后者的傳統方式是通過濕法氧化將單體組份轉化為CO2,這種方式很經典,但會存在離子源燈絲易被氧化、氧化毛細管易堵的現象,給用戶帶來了不少的煩惱。

         

        針對此德國元素Elementar在繼續提供濕法技術的同時,創新性地利用擅長的高溫燃燒法額外開發了新的技術,推出BiovisON Honey蜂蜜檢測套裝,使檢測手段選擇成為可能,拓展了一個新的維度。

         

        △蜂蜜地理標志保護—液相色譜-高溫燃燒同位素比質譜系統

         

        又例如,很多地理標志檢測機構和消費者都希望一目了然的知曉自己手里的產品來自哪里。比如,越來越多的國人關注葡萄酒。葡萄酒釀造過程中使用的葡萄和水等,其化學組成成分中就會含有原產地的地理信息。科學家通過分析葡萄酒中有機成分中C的同位素比、水中的H、O元素的同位素比以及各微量元素的含量等,便可對來自不同地域的葡萄酒作區分,以達到地理標志保護的目的。

         

        Elementar的技術已經能夠實現地理標志結果圖像化。下圖是Elementar軟件的截圖,它集成了2D/3 D畫圖功能、繪制地圖數據、多變量統計學工具(PCA、LDA)、快速分組,過濾和聚合數據、數據云等功能,可以非常明顯地區分出檢測樣品的地域特性,為地理標志保護提供了強有力的技術支撐。這是一款專為地理標志保護定制的數據庫管理軟件,是比較未知樣本與已知樣本數據的得力工具,可用于大米、茶葉、紅酒、肉類等幾乎所有農副產品、食品的地理溯源和保護。

         

         

        《中歐地理標志協定》的簽訂以及德國Elementar的產品故事向我們說明:尊重自然、保護自然、善待自然、回歸自然,是人類文明的標志,更是一個跨越國際的向往。而幫助中國乃至全球實現這樣的向往,則是像德國元素Elementar這樣有責任感的企業的永恒價值追求。

         

        注:

         

        1、Elementar(德國元素)公司是一家針對C、H、O、N、S五元素分析有著百年歷史的儀器公司,旗下的isoprime系列穩定同位素比質譜儀技術領先,并有著非常悠久的歷史。isoprime系列有著純正的同位素質譜血統,源自質譜元老VG(VGinstuments),在1970年便推出了第一臺商用同位素比質譜儀MM602,至今被收藏于英國曼徹斯特博物館。在1985-1987相繼推出了當時的明星產品PRISM Ⅰ/Ⅱ。此后isoprime系列受到世界各地用戶的歡迎,目前的明星型號為2016年推出新一代產品VisION, PrecisION。

         

        2、科普:穩定同位素比質譜法一直以來都是產品地理標志保護有效、可靠的方法之一,穩定同位素主要指的是C、H、O、N、S五種元素,穩定同位素比質譜主要檢測的是13C/12C、2H/1H、18O/16O、15N/14N、34S/32S,是通過不同質荷比的分子離子在磁場中的運動軌跡不同來達到目標產物的分離和檢測。

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